Un tuffo nella storia del Friuli Austro - Ungarico.
Questo dolce, rispetta la ricetta di fine ottocento riportata nelle cronache gastronomiche di Pellegrino Artusi, noto scrittore del manuale di cucina
" la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" del 1891.
Il dolce nasce a Castagneviza sul Carso  nel 1832  con il nome " se giri il mondo torni qui" (ecco perchè la forma a spirale) in onore di Francesco I e dell'imperatrice d'Austria Carolina di Baviera in visita alla città. Il nome attuale deriva da Preis Prinzessin
( Premio Principessa ), termine austriaco che fu dato al dolce quando vinse una competizione indetta tra i pasticceri di Trieste in occasione dell'arrivo dell'imperatrice Elisabetta d'Asburgo ( Sissi ) al Castello di Miramare.
Negli anni a seguire il nome fu storpiato fino ad arrivare all'odierno Presnitz.